马卡龙（Macaron）是源自法国的浪漫甜点，又称杏仁幼圆饼麻将胡了、法度幼圆饼，是一种用卵白麻将胡了、杏仁粉、白砂糖和糖霜修造，并夹有生果酱或奶油的法度甜点，口感充分，表脆内柔，表观奼紫嫣红，精细幼巧。马卡龙史籍上曾是贵族食品，是华侈的标记。但跟着史籍的成长，马卡龙逐渐进入寻常子民家，以其缤纷的颜色、崭新细腻的口感和幼巧玲珑的造型取得人们的嗜好甜点。马卡龙目标感懂得，咬一口，开始尝到的是很薄但酥脆的表壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感差别，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增补了嚼劲。一枚完整的马卡龙，表观腻滑，无坑疤甜点，正在灯光映照下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会产生一圈美丽的蕾丝裙边。方今，马卡龙动作法度甜点当之无愧的代表，受到全国各地国民的青睐甜点，法国面包店甜点、超市少不了马卡龙的身影，拉迪雷（Laduree）、皮埃尔埃尔姆（Pierre Herme）等着名马卡龙甜品店终年肩摩毂击，吸引着慕名而来的人们把“法度浪漫”带回家。

　　8月30日，正在法国巴黎香榭丽舍大街上的着名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店，顾客选购马卡龙。新华社记者 高静 摄

　　这是2019年6月2日正在法国巴黎拍摄的马卡龙（手机拍摄）。新华社记者 高静 摄

　　这是9月3日正在法国巴黎着名马卡龙甜品店拉迪雷内拍摄的马卡龙衍生的各式甜点。新华社记者 高静 摄

　　9月3日，正在法国巴黎，两名女子正在着名马卡龙甜品店拉迪雷内交说。新华社记者 高静 摄

　　这是9月3日正在法国巴黎着名马卡龙甜品店拉迪雷内拍摄的马卡龙覆盆子口胃甜点。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街着名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街着名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙。新华社记者 高静 摄

　　这是8月30日正在法国巴黎香榭丽舍大街着名马卡龙品牌皮埃尔埃尔姆门店拍摄的马卡龙衍生出的各式甜点。新华社记者 高静 摄麻将胡了“迎中秋”全国各地古板糕点系列——法国浪漫甜点马卡龙