新闻中心News

6款能让业绩翻倍的夏季甜点“轻新碰撞”水果风了解一下

2024-08-02 19:59:57
浏览次数:
返回列表

  气温一天比一天高,每年这个时候我都不忘感谢四个了不起的人物,毕竟他们每一位对我都有救命之恩鸭。

  但我觉着,夏天解暑光靠空调、西瓜、冰淇淋其实还远远不够;最近两年,靠甜点解暑的人可不少呢。

  作为一个靠谱的小编,我最喜欢的是实事求是;信不信上面的观点没关系,先来看一份甜点的菜单手稿。

  ①FRESH:这是一波轻盈清新系的甜点,就算没看到具体的配方,从层次和口味搭配上也能发现,它们不属于重口甜点范畴;

  ② FRUITY:有丰富的水果口味运用,夏天做很应季;口味涵盖范围广:芒果、百香果、草莓、覆盆子、柚子、椰子、桃子…几乎都是吃货们点单率最高的口味;

  ③ NATURE:嗯,在不大能实现水果自由的这个夏天,配方使用果茸产品调味,能大大的降低成本、同时更能保证出品的统一性。

  在公布福利是什么之前,我要先介绍下上面几款甜点手稿的创作者——chefNicolas Serrano。

  从入行到现在,这位帅气的chef确实一直在身体力行的证明着他就是喜欢做甜点。

  在法国南部的小镇Hossegor长大的Nicolas并非出自西点世家,他的家族里没有任何从事甜点或者厨艺的成员。

  于是他说服家人、放弃学业,接受了系统的西点制作学习:获得了CAP证书和BEP证书(甜点大师文凭)。

  之后他开启了在各种顶级餐厅担任甜点主厨的职业生涯,Nicolas在星级餐厅和世界冠军的店铺都有着从业经历,这些经验很好的打磨了他的西点创作技艺。

  后来他与蓝带学院结缘,开始从事教育事业的工作;幸运之神一直没有忘记光顾他,2017年,他进入西诺迪斯担任西点研发经理。

  丰富的教学和甜点研发经验,让Nicolas在甜点创作中形成了自己独特的个人风格:

  1.传统地道的法式甜点在他手里通过口味重组搭配、造型创新等二次创作,能够重新焕发不一样的风采;

  2.他的作品保有法式甜点风,但又不乏当下非常流行的现代创新甜点元素,他还很擅长根据食客喜好调整自己的配方;

  3.他不喜欢过于繁琐的造型和层次搭配:“对我来说,简洁就是最好的,不管是口味还是造型。”

  所以,在对Nicolas有过一些了解之后,我觉得是时候揭晓文章开头他绘制的6款夏日水果风创意甜点手稿的庐山线

  所以,这个三伏天,你想不想和chef Nicolas Serrano 近距离交流现代创意甜点的创作心得

  不止于此,甚至亲眼见证以上6款夏日水果风创意甜点是如何被制作出来的、并且亲口品尝它们的美味

  “轻新碰撞 FRESH FRUITY NATURE”主题诠释:以期通过chef高超的技艺,结合原料及配方创新的基础上,创作出更加适合现代人对轻盈口味清新口感追求的甜点。

  索萨Sosa主办、联合西诺迪斯组织了一场“轻新碰撞”主题讲习会。chef Nicolas Serrano将运用自己高超的甜点创作技法,结合乐果纷和索萨的特色产品完成上面6款夏日水果风创意甜点的现场制作讲演。

  乐果纷,是致力于生产高端蔬果泥产品的、承诺为专业人士提供不断创新的100%纯天然产品使得一切创意成为可能的法国高端品牌。

  索萨,1967年建立于西班牙,是世界领先的现代厨房原材料食品制造商。致力于推动研发遵循现代美食四大元素的产品:丰富质地,更多口味,少糖,少脂肪。

  为了感谢小伊和伊粉们一直以来的关注,主办方 乐果纷和索萨 特地留出5席邀请伊粉们现场感受现代创意甜点的无限可能。

  ,现场5个观摩学习chef Nicolas Serrano 6款夏日水果风创意甜点创作席位的获取方式如下:留言分享:

  截止7月16号12:00,我们将从留言中挑选5位幸运伊粉赠送线下学习席位各一个哦!

搜索