麻将胡了网站总体来说大米和面粉没有太大分歧，平常饮食仍是要属意主食多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食品。

　　我领土地960万平方公里，具有明显的区域分歧，此中以南北之间最为彰彰，文明、饮食方面都有着各自的特性。

　　然而平素往后主食，闭于“米和面哪个好”的争执就没停过。真相该吃米仍是吃面？权衡这一题宗旨尺度，不但仅是口感，还应当研讨到养分价格、易消化水准、所含热量等方面。

　　题目来了：米和面，哪一个做主食更强健呢？借使非要从养分因素和热量上对照的话，二者差异不大：

　　遵循《中国食品因素表》的数据，一致重量的稻米（大米）和幼麦粉（特精粉）含有的三大养分素相差无几，同时其他养分素如炊事纤维、B族维生素主食、铁、钠等的含量也基础相同，于是从养分角度来看米和面现实相差不大，不必过于纠结麻将胡了。

　　100g的稻米（大米）：热量为346kcal，碳水化合物77.2g，脂肪0.8g，卵白质7.4g。

　　100g的幼麦粉（特精粉）：热量为350kcal主食，碳水化合物74.6g，脂肪1.1g，卵白质10.3g。

　　米和面是碳水化合物含量最高的食物种别，总体上看，大米和面粉都是过程精致加工的主食，它们供应的维生素、矿物质、炊事纤维很少。

　　通凡人群要思从主食中得到更多养分主食，仍是应当粗细搭配，用绿豆主食、燕麦等粗粮取代逐一面精米白面。

　　100克馒头的升糖指数是88.1，米饭是83.2，面条则是81.6，都正在80以上，都属于高升糖指数食品，因此对血糖的影响分歧不大，糖友正在食用的时间都得属意适量。

　　不表米、面的加工精致水准、烹饪本事、软烂水准等等也会影响升糖指数，好比粥跟干饭，粥的升糖材干就要远远凌驾干饭。而煮烂的面条与干拌面，煮面条的升糖材干就要凌驾干拌面。

　　糖友怎么吃米和面呢？必然记得量要限定。不管是吃面、吃米，每顿最好不要凌驾2两，但也不行不吃主食，最好遵循我方的体力举动来合理设计一日三餐，吃主食时，搭配其他配菜。有利于养分平衡，中和集体的升糖指数。

　　许多人以为，喝粥和用汤泡饭是养胃的好服法。但这种意见有些单方，永久喝粥或者吃汤泡饭并不行养胃。

　　粥和汤泡饭往往未经品味就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶举行开头消化，过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，正在必然水准上加重了胃的掌管。

　　因此，胃病患者不行顿顿喝粥，可每天喝一次。还可合意吃少许面食，每一口嚼15~20次，同样有帮养胃。

　　纯朴比拟大米和白面的热量，分歧并不大，枢纽要看它们最终被做成什么样主食、所含水分的多少，以及有没有加油和糖等。

　　油、糖含量：好比把面粉做成葱油饼、烧饼、火烧、油条、面包、面点等，须要参与许多油，有的还要加糖。借使食品中带馅儿，也少不了加油、肥肉等，与米饭比拟，这些面食的热量彰彰会对照高。

　　水分含量：借使面食中不加油、糖、馅儿等，就要比拟水分含量。水分含量越大，“干货”越少，热量就低少许。通常白米饭的水分含量常常正在62%~65%；除了软面条表，面食多半都邑低于这个数值，好比馒头的水分含量大抵是45%~50%，主食面包唯有40%控造，至于馕、馍片、干煎饼之类的干燥主食，水分含量更低。

　　于是，不管是馒头仍是米饭，它们的饱腹感都对照低，倒霉于减重。须要减肥的同伙，可能采用喝粥，喝粥比吃面更好限定摄入，删除热量过高的危险。面条以全麦面、莜麦面、荞麦面等粗粮面最好。

　　这句话的道理是：洗米淘米的时间不要过分寻觅精致，而正在煮面蒸面的时间则要多点耐心，把面彻底蒸熟煮熟。

　　由于大米中含有水溶性的维生素和无机盐，这些“家伙”重要存正在于米粒的表层，米淘两遍，B族维生素就开首流失了。凌驾两遍，则各样养分因素都开首流失。

　　倡导淘米次数不要过多，通常用净水淘洗两遍即可，不要用力揉搓。不要用热水和滚动水淘米麻将胡了。

　　而煮面蒸面的时间借使落空耐心，9成熟或者8成熟的时间就下肚，则很有大概酿成胃胀、消化不良等情形，重要的再有大概腹泻和吐逆。

　　做米饭时，可能一半白米搭配一半其他杂粮，或者加少许红薯丁、山药片、芋头仔等。

　　做馒头、发糕、煎饼、面包等面食时，可能增添20%控造的杂粮粉，增添量凌驾20%，面筋卵白会被重要稀释，面食口感会变差。面条中可能参与少量杂豆粉主食，口感更滑爽，也可能参与莜面、荞麦面、玉米面等，但做出来的面条韧性低重。

　　煎、炸、炒、烘焙乃至烧烤都可能动作主食的创造本事，但这些烹造体例多少都对强健有所影响。常见的创造本事中蒸和煮都是对照强健的主食，如蒸米饭、蒸馒头、煮面条等。

　　真相该吃米仍是吃面，权衡这一题宗旨尺度，不但仅是口感，还应当研讨到养分价格、易消化水准、所含热量等方面。

　　总体来说大米和面粉没有太大分歧，平常饮食仍是要属意主食多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食品。麻将胡了良多人谈面食比米饭养分价格高这么多年的南北之争有谜主食底了？