看待痛风急性发生的患者，创议少吃发酵主食为好。这是由于发酵食品嘌呤高。发酵经过中酵母菌会大批孳乳，使食品中卵白质和核酸含量光鲜升高，嘌呤即是核酸的主要构成因素。以面粉为例，100克面粉约含17毫克嘌呤，而100克面包（带皮）其至有可以到达50毫克嘌吟含量。

　　创议痛风患者寻常有限造食用发酵主食。比拟于动物内脏、海鲜这类嘌呤含量多达几百乃至上千毫克/100克的食品来说，发酵主食的嘌呤含量依旧可能承受的。比拟于发酵主食，另有更适宜于痛风患者永远食用的主食，如大米、面条、玉米等。这类食品嘌呤含量低，养分丰厚，受多面广。

　　浙江省黎民病院风湿免疫科主任中医师 李涯松《 强壮时报 》（ 2024年03月05日 第02 版）

　　看待痛风急性发生的患者，创议少吃发酵主食为好。这是由于发酵食品嘌呤高。发酵经过中酵母菌会大批孳乳，使食品中卵白质和核酸含量光鲜升高，嘌呤即是核酸的主要构成因素。以面粉为例，100克面粉约含17毫克嘌呤，而100克面包（带皮）其至有可以到达50毫克嘌吟含量。

　　创议痛风患者寻常有限造食用发酵主食。比拟于动物内脏、海鲜这类嘌呤含量多达几百乃至上千毫克/100克的食品来说主食，发酵主食的嘌呤含量依旧可能承受的。比拟于发酵主食，另有更适宜于痛风患者永远食用的主食，如大米、面条主食、玉米等。这类食品嘌呤含量低，养分丰厚主食，受多面广。痛风爆发期少吃发酵主食