早餐锺爱吃油条的人许多，都大白油条表皮酥脆，里边软而有嚼劲，但油条所含的油量约莫是 8～10 克，占了一私人一天用油量的 1/3，如此的早餐

　　【提倡】早餐最好少吃油条，一礼拜不宜赶上两次主食，进食当天午餐和晚餐要尽量平淡，不要再吃炸、煎、炒的食品并注意多添补蔬菜。

　　烧饼又香又酥，有些人三餐都邑吃，但一个烧饼的热量约为230～250大卡，此中约25%的热量来自脂肪。特别是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，正在创造的流程中还会抹上各式酱汁、辣椒油，热量比平淡烧饼更高。

　　原来，大米自身的脂肪含量很低，每100克米饭的脂肪含量只要0.2%，做成炒饭之后，脂肪含量升高至6%～8%。同样吃一碗100克操纵的炒饭，要比平淡米饭多吃进去100～200大卡热量。

　　可是，我正大在家做炒饭，油的用量可能局限，用平底不粘锅也有利于省油。配合炒饭吃的其他菜可能优先抉择凉拌、水焯等省油的办法，有利于坚持总体油摄入不超标。

　　炒饼、炒粉、炒年糕跟炒米饭相同，脂肪含量凡是正在5%～8%操纵，相对付原料来说脂肪含量也翻了几十倍。

　　特别是炒年糕，历来用糯米做的年糕就绝顶黏糊，炒时假若放油太少很容易粘锅，因而烹饪时更须要多放点油。

　　许多人锺爱吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高许多。由于正在拌的流程中会出席各式酱料，像墟市上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100克的芝麻酱热量达630大卡，如此一来，脂肪含量就高了。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，况且其氨基酸组成和消化罗致率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。燕麦可能用来煮粥或者做成燕麦饭。

　　【注意】墟市上许多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健效力有限。进货时可能看配料表，假若增添了植脂末、香精等物质，就不要选了。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，抵达每100克中含750微克。胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有护卫见识、防患夜盲症、抗御皮肤干燥和巩固人体免疫力等效力。

　　其余，红薯含有绝顶富厚的炊事纤维，炊事纤维不行被咱们消化罗致，正在肠道可能禁止糖的罗致，对付局限血糖是有好处的，况且它含有富厚的矿物质，对付局限血压也很好。和米面比拟，红薯中的淀粉相比照较低，糖尿病人可能用薯类代庖主食去吃。

　　●吃红薯时也要搭配卵白质、肉、鸡蛋、豆造、蔬菜，如此饮食更平衡，养分更富厚。

　　●保举薯类每天的摄入量50克~150克，摄入过多会胀气、反酸，对消化功用比力弱的人群来说更要局限好量。生红薯中的淀粉难以被消化，因而肯定要蒸透或烤熟。

　　炊事纤维拥有防患便秘、护卫肠道等效力。《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含炊事纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素，能帮帮调动餐后血糖。

　　【幼贴士】苦荞麦的有用因素比甜荞麦更多，保健效力更好，其余苦荞麦炒一炒，内中的因素更易释出。

　　芸豆为杂豆类食品，它富含淀粉以及少量脂肪，养分特色更靠近于主食。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

　　土豆正在肯定水平上既是蔬菜，又是粮食。土豆维生素C的含量高于许多果蔬，半个土豆就能供给一天所需维生素C的1/3，而且，薯类食品富含淀粉，可能护卫此中的维生素C。

　　●蒸土豆可能更大范围地保存养分素，提倡带皮直接蒸，如此可能更好地抗御土豆中的水分和养分流失。

　　●蒸完后不要压成泥，会酿成高升糖指数食品，放凉后食用可扩大抗性淀粉，对控糖更有益。

　　专家提倡遵循中国住民炊事浮图，一个成年人每天摄入的主食量约为250克～400克，提倡全谷类和杂豆类占50克～150克，薯类50克～100克，同时按期监测体重变革来适宜调剂食用量，运动量大的人可适宜扩大。

　　全谷物和杂粮因为炊事纤维含量较高，口感往往不佳，也可以影响消化罗致。对付中晚年特别是晚年好友来说，品味本领和消化功用减退，这时间肯定要注意主食加工的美味性，尽量抉择粗粮细做、少食多餐，不要过多摄入粗纤维，抗御刺激胃肠道主食。

　　【提倡】大无数人的粗粮可能占到全盘主食的1/2～1/3，晚年人可能消浸到1/4操纵。

　　像粗粮由于没有原委精磨加工，可认为人体供给较多的矿物质、B族维生素和纤维素；豆类含有富厚的赖氨酸可能与米、面的卵白质爆发养分互补；薯类里不光含有较多的维生素、矿物质和纤维素，况且含有谷类所没有的维生素C。

　　不要过分淘米，再三搓洗会使米粒表层养分素遗失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的办法烹调主食。这5种主食是“含油大户”吃下去相当于“喝油”