饮食常识Manual

麻将胡了这些“跨界”主食你吃对了吗?

2024-06-19 01:08:54
浏览次数:
返回列表

  麻将胡了良多人以为玉米、栗子、莲子、豌豆等食品都属于蔬菜,水分多又含有不少维生素C,不行把它们当做主食来吃。然而也有的人以为,薯类含有淀粉,能够当做主食来吃!那么它们终究算不算主食呢?

  它们往往被归位坚果,或者摄生食材,本来它们都是富含淀粉的植物种子,根基养分素含量和杂粮十分切近。比方,莲子的淀粉含量高达70%以上,卵白质含量为12%支配,含有维生素B12以表的各类B族维生素,与稻米主食、幼麦并无很大区别。因此,正在安置饮食的时期,要把它们算入粮食中,不行仅仅只把它们当做零食,不然就容易摄入过量碳水化合物而发胖。

  当然,莲子含有少许独特的药用因素,这些是粮食所没有的。因此,不行大方食用主食,只能少量食用。

  薯类是含淀粉的鲜嫩食材,养分价钱介于粮食和蔬菜之间。若是用这些食物来代庖粮食,能够弥补钾、维生素C和伙食纤维的供应。若是用来代庖蔬菜,它们所含的胡萝卜素、叶酸和维生素K太少,不行代替绿叶蔬菜供给养分,并且会由于摄入过多碳水化合物而导致发胖。若是吃了含土豆麻将胡了、山药、芋头的菜肴,或者吃了排骨炖藕或糯米蒸藕,那就尽能够不要再吃主食了。

  生果玉米属于甜玉米,它是正在籽粒还没有成熟的时期被采摘下来的,水分多,含维生素C,含可溶性糖,然而淀粉含量较低。超市卖的甜玉米粒,以及罐头装的“嫩玉米笋”也属于这一类,它们都算是含淀粉的蔬菜。

  良多植物的种子,正在“芳华期”时采摘下来,算是蔬菜,而正在成熟后采摘下来,就算粮食。比方,柔软的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆都算是蔬菜,由于它们水分大,含维生素C、淀粉较少。而成熟的老蚕豆、干豌豆都算是淀粉类干豆,能够用于个人代替主食。入毛豆,成熟后便是黄豆了。

  良多人正在煮粥的时期会放黄豆或黑豆,以为它们都算杂粮,本来这两种豆子都属于大豆,不算杂粮,个中可消化的淀粉微乎其微。正在欧美少许国度,黄豆和黑豆被归为高卵白食品,与鱼肉蛋为伍,由于它们不但自己卵白质含量十分高,还能够做成豆腐、豆干等高卵白食品,个人代替鱼肉蛋等动物性食品来供应卵白质。也便是说,吃黄豆和黑豆能够代替鱼肉蛋,却不行代庖主食。麻将胡了这些“跨界”主食你吃对了吗?

搜索