按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。只是，有一个协同特性是主食斗劲简单，良多人粗杂粮吃得斗劲少。

　　灵巧主食吃太多且简单，容易显示能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可添加患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的爆发危害，因而，民多要蓄认识地让主食更丰饶多彩少少。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%控造，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白天常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，以是藜麦中的卵白诈骗率更高。看待素食人群，藜麦也是增加卵白质的一个很好的抉择。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于寻常的谷物，特别是铁含量丰饶。

　　其它，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖程度转改革平缓。也有咨询表明，纪律性地食用藜麦有帮裁汰二型糖尿病的爆发。其它，藜麦富含伙食纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于治疗血脂。

　　藜麦有多种色彩主食，市道上常见的是白色、玄色和血色。差异色彩的藜麦能够混着吃。白色最为常见，产量高，日常气息平淡，口感软糯，仿佛米饭，红藜麦和黑藜麦斗劲有嚼劲，质地斗劲硬，烹饪需求更多的岁月。

　　藜麦正在烹饪前能够用水洗刷2-3遍，管束好的藜麦十分易熟，寻常水煮10-15分钟主食主食，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除独立食用表，还能够将藜麦和大米一道混淆蒸米饭，能够做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一道煮粥食用。

　　目前国产一般藜麦1斤的价值正在10元控造，并未低廉，固然比燕麦等粮食贵，只是从养分角度来看，仍然比吃薯片、喝奶茶要划算，常日可临时吃少少藜麦，以丰饶主食布局，或者行动礼品馈送亲朋，也是一种不错的抉择。这种养分富厚的“幼多”主食卵白质可能媲美鸡蛋